-÷итатник

јванафил: эффективное средство дл€ повышени€ потенции - (0)

јванафил: эффективное средство дл€ повышени€ потенции -на правах рекламы- —трессы, депресси€...

 ак собирать и заготавливать зеленые грецкие орехи - (0)

 ак собирать и заготавливать зеленые грецкие орехи «еленые грецкие орехи - кладезь витаминов и...

15 электронных библиотек, где можно бесплатно скачать книги - (0)

15 электронных библиотек, где можно бесплатно скачать книги ...

🎇’удожник Robert Duncan - (0)

∆анровые картины современного американского художника из штата ёта –оберта ƒункана. ’удожник –о...

Ќаучите ребенка играть в шахматы! - (0)

(чтобы перейти в школу, кликните по картинке!) —огласно многочисленным научным исследовани€м, у...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в звездачет

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.08.2010
«аписей: 1530
 омментариев: 2274
Ќаписано: 4694



—ладкие снежинки - безе.

ѕ€тница, 21 ƒекабр€ 2012 г. 01:19 + в цитатник
¬от что € об€зательно приготовлю, так вот эти снежинки! ѕросто прелесть, что за рецепт, а за выдумку € бы автору п€терку поставила!!!
снежинки1 (604x442, 74Kb)
—остав:
3 белка,
около 300 г сахарной пудры,
щепотка соли,
лимонна€ кислота (на кончике ножа).

¬нимание! »з этого количества ингредиентов получаетс€ очень много снежинок. “ак что при желании можно сделать половину порции теста.

 роме того нам понадоб€тс€:

бумага дл€ выпечки,
папка-файл,
кондитерска€ посыпка или пищева€ краска.

ќтдел€ем белки от желтков. ƒелать это нужно очень тщательно. ≈сли в тесто попадет хот€ бы капелька желтка, безе не взобьетс€. ѕерекладываем белки в начисто вымытую, сухую стекл€нную или стальную миску, добавл€ем соль и лимонку и начинаем взбивать миксером сперва на низкой скорости, затем, постепенно ее увеличива€, на максимальных оборотах, пока пена не станет пышной и крепкой.

ѕосле этого постепенно добавл€ем сахарную пудру, буквально по паре столовых ложек , не прекраща€ взбивать массу миксером. Ѕезе должно получитьс€ довольно крепким. ¬ынима€ венчики из массы, обратите внимание на ее консистенцию. ≈сли она не стекает, а стоит "пиками", тесто готово.

ѕротивень застилаем бумагой дл€ выпечки. Ѕерем папку-файл и срезаем один из ее уголков наискосок так, чтобы получилась дырочка диаметром около 3 мм. —овсем маленькой дырочку делать не нужно, так как тогда готовое безе будет чересчур хрупким. Ќакладываем в получившийс€ пакет немного белковой массы и начинаем рисовать.

Ќадо учесть, что безе - штука привередлива€. Ѕелкова€ масса очень липка€, порой ложитс€ на бумагу так, как хочетс€ ей самой, а не вам. ѕоэтому, чтобы избежать неровных линий, лучше всего рисовать по шаблону. я распечатала несколько красивых снежнок на принтере и просто подложила шаблон под бумагу дл€ выпечки.

ћожно нарисовать контуры снежинок карандашом пр€мо на бумаге дл€ выпечки (только с изнаночной стороны, чтобы грифель не отпечаталс€ на готовых безешках), ну а тем, кто свободно владеет кистью, вообще проще рисовать от руки.

–асполагать снежинки можно близко друг к другу, не бо€сь, что они слипнутс€. ≈сли безе взбито крепко, оно больше не увеличитс€ в размере.

ѕри желании сырые снежинки сразу можно украсить кондитерской посыпкой. Ћучше всего дл€ этого подходит подкрашенный сахар.

—тавим противень в духовку, нагретую до 80 - 100∞C. ” мен€ они сохли при 80 градусах, при 100 уже начали измен€ть цвет, а это значит, что температура была великовата. —ушим безе до затвердени€ (так как наши снежинки плоские, на сушку им потребуетс€ где-то около часа).
 стати, вполне можно поставить в духовку не один, а сразу два противн€ с безе.

√отовые снежинки вынимаем из духовки и даем им полностью остыть. Ѕумагу с безе кладем на край стола. ќдной рукой т€нем бумагу перпендикул€рно столешнице вниз, а другой придерживаем противоположный край листа.  огда снежинка отклеилась до половины, подхватываем ее и, аккуратно помога€, отдел€ем до конца.

≈сли вы хотите, чтобы ваши снежинки таинственно мерцали, можно покрасить их специальным пищевым красителем - кандурином. ѕользоватьс€ такими красками просто. ќткрываем флакон с пудрой, окунаем в нее кончик сухой кисточки и аккуратно наносим ее на высушенную снежинку #r_ng #r_food.

—нежинками из безе можно украсить праздничный торт (только класть их нужно на масл€ный крем, чтобы безе не раста€ло), можно повесить на елку или просто положить в красивую коробку и подарить.
снежинки2 (600x550, 46Kb)
снежинки5 (600x463, 64Kb)
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я
ћетки:  



√лавное-—покойствие   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 ƒекабр€ 2012 г. 12:19 (ссылка)
ну ты молодец! наверно эти снежинки вкусные
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку