На Рождество я испекла совсем простое печенье - миндальное, просто оформила его красивее, чем на картинке из Интернета. Решила угощать колядующих своим домашним. И вы знаете, оно получилось такое вкусное, не приторное, в меру сладкое, что улетело в первый же вечер - то девчонкам, которые пропели нам колядки, то за праздничным чаем.

Для приготовления берем:

- 5 охлажденных яичных белков;

- 200 г сахара - песка (это по рецепту, я на две порции сыпала 1,5 стакана граненных);

- 200 г миндаля.

Взбиваем яичные белки, добавив в них щепотку соли, когда белки увеличатся в объеме, добавим постепенно сахар.

Я покупала уже молотый миндаль, потом постепенно добавляла во взбитые белки, чтобы те не сели.

Получилось однородное очень мягкое тесто.

С помощью ложки выкладывала его на покрытый кондитерской бумагой противень.

Каждый противень выпекала при 150 градусах минут 30.

Печенье подойдет и к чаю, и к кофе.

Что может быть лучше и вкуснее домашнего печенья?

Обычно наш обед на работе складывается из чашки чая или кофе и паре каких нибудь печенюшек. В зависимости от времени года к этому меню добавляется салатик из огурцов и помидоров или икра из кабачков). Сегодня мы своей традиции изменили. Прочитав в газете рецепт супа-харчо, нам жутко захотелось чего-нибудь существенного. Гонец быстренько сбегал на рынок и принес копченое сало, отрубяной хлеб (для очистки совести) и пирожки... Удар по организму был ощутимым, но приятным. Вот он тот рецепт, который спровоцировал чревоугодие:

Суп "Харчо" по-мегрельски

Берем:

1 килограмм жирной говяжьей грудинки на ребрышках;

мелем стакан грецких орехов;

моем 1 стакан мелкозернистого риса;

чистим 5-6 штук красного лука (ялтинского лучше);

по 2 пучка кинзы и петрушки;

4 зубчика чеснока; 1 стручок зеленого горького перца;

1,5 чайных ложек хмели-сунели;

лавровый, лист, молотые душистый и горький перец, ткемали и соль - по вкусу.

Грудинку нарезаем так, чтобы каждый кусочек был на ребрышке., затем кладем мясо в кастрюлю и варим на небольшом огне, сняв пену после закипания. Варим не менее 2- часов. Теперь нарежем ткемали кружочками, кладем в мисочку и заливаем кипятком, чтобы приправа быстрее растворилась. Лук нарезаем мелкими кубиками и добавляем в кастрюлю, туда же - рис, по пучку кинзы и петрушки целиком. Опять довести до кипения и варить еще 15 минут. Нарезаем чеснок, растолчем его с солью в ступке, нарезаем острый перец, оставшуюся кинзу. все это добавляем в ступку и растираем до кашицы. Перемешаем с орехами, вливаем бульон и тщательно перемешаем. Теперь последовательно добавляем в суп хмели-сунели, затем ткемали, перцы, соль, петрушку, лавровый лист. все перемешаем и проварим еще минут 10.

Из чего обычно варят борщ? Все знают - из куска говядины или свинины, но мне как-то дали рецепт сибирского борща с фрикадельками. Очень вкусно получается! Я вообще не большой любитель супов и борщей, но у меня есть три жидких блюда, которые я могу есть даже ночью - шурпа, уха, домашняя лапша в курином бульоне и еще сибирский борщ.


Фрикадельки делаем из:

250 молотого мяса говядины
1 средних размеров луковица
1 чайная ложка сливочного масла
1 яйцо молотый черный перец и соль по вкусу

Для приготовления борща берем:

200 г шинкованной белокочанной капусты
3 кафтофелины
2 свеклы
20 г масла сливочного
2 помидора
2 морковки
2 луковицы
2 корня петрушки
на кончике ножа молотого черного перца
соль и лимонная кислота по вкусу

Готовим так:

Очистить и мелко порубить лук, говядину провернуть на мясорубке и добавить в нее лук, сливочное масло, яйцо, перец и соль. Фарш тщательно перемешать и сформировать фрикадельки. Затем отварить фрикадельки в 2,5 литрах воды, воду слегка посолить.
Минут через 15 фрикадельки будут готовы, вынуть их из воды на тарелку, пусть постоят и подождут своего часа) Тем временем нарезанную соломкой свеклу протушить на сковороде на сливочном масле минут 10. Влить немного воды и протушить еще 40 минут на маленьком огне. На терке натереть спелые красные помидоры и добавить к свекле, все протушить еще 10 минут. На другой сковороде нужно обжарить коренья и лук. Порезать соломкой капусту, а картофель меленькими кубиками. При подаче к столу в тарелку кладут фрикадельки, посыпают зеленью и приправляют сметаной.
Приятного аппетита!

Перебирая старые тетрадки, в которых записывала рецепты, "откопала" очень хороший рецепт пирожных. Такая вкуснятина! Я раньше часто пекла шоколадные пирожные, ну, а теперь - диета, диета, и еще раз диета))

Состав:
150 граммов маргарина
200 сахара
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
2/3 чайной ложки соды
30 г лимонного сока (выжать половинку среднего лимона)
180 г молока
3 яйца
полкило муки
200-граммовая плитка шоколада

Маргарин растопить на маленьком огне и растереть его с сахаром, добавить ванильный сахар, лимонный сок, соль, яичный желток. Муку смешать с содой и постепенно добавляем в тесто. Молоко постепенно подливаем. Все тщательно вымешиваем, чтобы тесто стало пластичным. Плитку шоколада режем на мелкие кусочки и добавляем в тесто. Белок взбиваем в крутую пену и аккуратно вмешиваем в тесто.

Форму смазываем жиром и ставим разогретую духовку, выпекаем чуть больше часа на умеренном огне. Когда остынет, разрежем на квадратики. А можно сразу выпекать в круглых формочках, а потом красиво украсить пирожные.

Подавать к кофе - очень вкусно!

Хотите бесплатно установить кофемашину в офисе? Пожалуйста! Сделайте такой подарок своим сотрудникам. Единственное, что от вас требуется, закупать качественный кофе оптом. И пейте кофе на здоровье!