Если вы хотите удивить гостей чашечкой вкусного и бодрящего утреннего кофе, приготовьте им кофе-по турецки. Только никакой суеты в приготовлении ! Иначе у вас ничего не выйдет.

Кстати, можно пригласить друга и в одно из лучших кафе Киева, заказать вкусное пирожное к кофе…

Но сейчас мы постараемся приготовить кофе по-турецки самостоятельно!

На две порции кофе берем:

2 чайные ложки натурального кофе в зернах
20 г сахара
Половина стакана холодной воды
Способ приготовления:
Смелем кофе на кофемолке, в джезву сначала положим сахар, молотый кофе и зальем холодной водой.

Джезву поставим на небольшой огонь и доведем его до кипения, но не кипятим! Когда по краю джезвы появятся пузырьки, отставим ее и немного подождем. Затем опять поставит кофе на огонь и доведем до кипения. Процедуру повторяем три раза.

Перед подачей немного настоим кофе в закрытой джезве.

И запомните – кофе – это не завтрак! Это способ привести в порядок свои мысли и взбодриться перед трудным днем.

Для теста:
1 кг муки
2 яйца
1 чайная ложка соли

Подлива:
400-500 г мяса говядины или баранины
3 картофелины
1 редька
2 морковки
100 г шинкованной капусты
3 головки лука
1 перец красный болгарский
3 помидора
6 долек чеснока
соль и специи для лагмана
200 г подсолнечного масла

Готовим тесто, хорошо вымешиваем, выбиваем и тонко раскатываем, посыпаем мукой и нарезаем лапшу, затем отвариваем ее до готовности с соленой воде и откидываем на дуршлаг (бульон не выливаем).

Готовим важду (подливу). Нарезаем картофель, мясо, редьку мелкими кубикам, капусту, морковку соломкой, а лук и болгарский перец кольцами. Мелко нарезаем помидоры и чеснок.

На раскаленной сковороде вначале обжариваем мясо, а потом добавляем все овощи и немного обжарим, затем добавим специи, соль, немного воды, в которой варилась лапша и на медленном огне тушим не менее 40 минут.

Когда мясо станет мягким, значит, подлива готова. В кипящую воду окунаем лапшу, перекладываем ее на широкое блюдо, заливаем подливой. Подаем лагман в больших пиалах - касах.

Наступила клубничная пора. До чего же я люблю эту ягоду! С сахаром, со сметаной, с мороженым, прямо с грядки! А еще из нее получается вкусное варенье. Но варенье все умеют готовить. А давайте я дам вам уникальный рецепт вяленой клубники. Попробуйте, не пожалеете!

выбираем крепкие спелые ягоды клубники, моем их в холодной воде, обсушиваем и обрываем чашелистники. Засыпаем ягоду в эмалированную посуду, накрываем крышкой и выдерживаем сутки при температуре не менее 24 градусов тепла. Затем сливаем сок.

 Готовим сироп из 1 л воды и 1 л меда. Доведем его до кипения, переложим в него ягоды и периодически помешиваем деревянной лопаточкой. Но не забываем, что емкость должна быть закрытой, температура - не менее 90 градусов. Достаточно 10 минут.

 Даем массе немного остыть, сироп сольем через дуршлаг или сито, его можно сразу закатать, пригодится - с блинчиками очень вкусно! А ягоды, отделенные от сиропа, охлаждаем полностью и раскладываем на сетчатый противень. Он должен быть из нержавейки.

 Теперь противень с ягодами клубники ставим в духовку и при температуре не более 85 градусов выдерживаем 30 минут. Затем вытаскиваем, даем полностью остыть и только после этого поворошим ягоды деревянной лопаткой. Тепловую обработку проводим еще 2 раза, но только температуру устанавливаем меньшую - 75 градусов, выдерживая ягоды в духовке по 30 минут каждый раз.

 Когда она полностью остынет, на этом же противне устанавливаем клубнику на обогреватель (подойдет масляный) на деревянные планочки. Держим ее так 6-8 часов. температура должна быть 30 градусов.


 Вот теперь клубника готова. Накрываем противень марлей, встряхиваем клубнику и пересыпаем ее небольшими порциями в бумажные пакеты, чтобы уровнялся уровень влажности. Готовую вяленую клубнику храним в плотно закрытых стеклянных банках в сухом темном месте при температуре 12-18 градусов. Если у вас есть подвал - идеальный вариант!

На правах рекламы:

Если вы собираетесь в Сочи: описание и отзывы туристов есть на сайте Тонкости.ру. Эта информация поможет вам определиться с жильем, с ценами. Она будет особенно полезна тем, кто первый раз едет отдыхать на этот прекрасный курорт.
 __________________________________

Вы еще не были в Северной столице? Заходите на Тонкости.ру и узнайте все про Питер: храмы, мечети, соборы и другие памятники старины. На сайте - исчерпывающая информация, которая поможет вам узнать о городе еще больше.

Это простой рецепт тортика, для приготовления которого нам не нужна духовка. Для тортика берем:

1 стакан грецких орехов
1 стакан фиников
1 столовая ложка сливочного масла

Для крема берем:

1 стакан кешью
1/3 часть минеральной воды
80 граммов сливочного масла
100-граммовая плитка шоколада
2/3 стакана хорошего незасахаренного меда

Все ингредиенты для основы торта нужно пару минут взбивать в блэндере. Затем выкладываем массу на дно формы для торта и поставим в холодильник.

А тем временем приготовим начинку:

Замочим орешки кешью на 2 часа, а затем промоем в холодной воде и перемелем вместе с медом в блэндере, чтобы масса была однородной. Растопим шоколад и масло на водяной бане, добавим в ореховую массу. Если вы не любите слишком сладкие торты, то в крем можно добавить какао порошок и еще раз взбить массу.

Итак, крем готов. Теперь выливаем крем на основу тортика и поставим в холодильник на несколько часов. А тем временем приготовим крепкий кофе и пригласим гостей!