Что такое шведский стол? Все знают – на стол ставятся закуски, выпивка, сладкое. А также тарелки и приборы. За стол не усаживаются, а просто подходят, берут, что нравится и опять отходят, чтобы пообщаться, поговорить.

А все ли знают, что ставят на стол шведы? Давайте попробуем приготовить для шведского стола вкусные булочки с шафраном:


4 чайных ложки сухих дрожжей
2 стакана молока
350 г сливочного масла
Полстакана сахара
1 чайная ложечка соли
1 яйцо
1 г шафрана
горсточка изюма

Растопить масло, чтобы оно стало мягким. Перемешать с сахаром дрожжи, добавить теплого молока и растопленного масла, перемешать и оставить на 5-7 минут. Затем добавляем соль, муку, шафран и сахар.

Тесто вымешиваем в миске минут 10, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место. Когда тесто подойдет, добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешаем.
Раскатываем кусочки теста в виде полосок 12 см. Оба конца полоски заворачиваем к середине и украшаем изюминками. Пусть булочки подойдут, а затем смазываем яйцом и выпекаем при температуре 200 градусов до подрумянивания.
Читаем дальше

Те, кто однажды побывал в Швеции, с восторгом отзываются о шведской кухне. Особенно она нравится любителям копченостей и маринадов. Шведы – мастера в приготовлении рыбных блюд. Например, приготовленная по шведскому рецепту сельдь и для нас, славян, послужит прекрасной закуской «под водочку»

Вот один из рецептов приготовления соленой сельди по-шведски.

Берем:
500 граммов филе сельди
1 столовую ложку сахара
1 стакан красного винного уксуса
2 чайных ложки сладкой горчицы
1,5 стакана растительного масла
чайную ложку меда
белый молотый перец на кончике ножа

Соединяем перец с горчицей, добавляем уксус и перемешаем до однородности, а потом в смесь добавляем мед, перец, растительное масло. Получаем вкусный маринад.
Получилась однородная масса. Теперь добавим в нее растительное масло, мед и перец.

Филе сельди очистим от кожицы, нарежем кусочками и уложим в банку. Зальем маринадом, закроем банку крышкой, встряхнем несколько раз, чтобы маринад равномерно разместился в банке и поставим в холодильник на 3 часа.
Сельдь нарежем кусочками, выложим в банку и зальем маринадом.
Читаем дальше

От такого салатика я бы не отказалась. В жару самое то!

Ингредиенты:
Для самого салата:
Вареная курица – 125 г
4 шампиньона, нарезать
1 стебель сельдерея, нарезать
1 зеленое яблоко, очистить от кожицы и нарезать
Сушеная клюква – 23 г
Фета – 30 г
Свежая мята – 2 столовых ложки, нарубить
Свежая петрушка – ¼ стакана, мелок нарубить
Обжаренные пеканы – 25 г
Свежий шпинат – 120 г

Заправка:
Яблочное пюре – 2 столовых ложки
Свеже выжатый яблочный сок – ¼ стакана
Яблочный уксус – 2 столовых ложки
Дижонская горчица – 1 столовая ложка
Финики (без косточки, размять до состояния пасты) – ½ чайной ложки
Соль и перец – по ¼ чайной ложки
Тимьян – 1 столовая ложка, нарубить
Свежий розмарин – 1 чайная ложка

Для вареной курицы:
2 больших куриных грудки без кости и кожицы
2 стакана воды
Маленькая луковица, очистить и мелко нарезать
1 стебель сельдерея, нарезать мелко
1 морковка, мелко нарезать
Чеснок – 3 зубчика, выдавить
Соль – 1 чайная ложка
Молотый перец – 1 чайная ложка
Сухой тимьян – 2 столовых ложки

Приготовление:

1. Все ингредиенты для курицы (кроме курицы) выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Выложите курицу, снова доведите до кипения, уменьшите затем огонь, закройте напополам крцшку и оставьте вариться на 12-15 минут, чтобы курица полностью проварилась.
2. Курицу слейте, остудите и нарежьте. Все ингредиенты для заправки выложите в блендере и взбейте до однородной массы.
3. Курицу, грибы, сельдерей, клюкву, фету, мяту и петрушку смешайте в салатнице. Заправьте соусом и перемешайте.
4. Выложите шпинат на дно тарелки, сверху – приготовленный салат. Украсьте слайсами яблока, присыпьте рубленными орехами и подавайте.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк.

Скоро наступит время слив! Вкусные и полезные фрукты, я их так люблю! Вот вспомнила вкусный десерт из слив и предлагаю его к вашему вниманию!

Вы приготовите десерт максимум за 30 минут.

Итак, берем:

сливы - 600 граммов
красное вино - 60 мл
сахар - 1 ст ложка
корица - 1 палочка
ликер - 20 мл
лимон - 1
апельсин - 1
взбитые сливки - 200 г

Удаляем из слив косточки, немного слив отложим в сторону, а остальные зальем вином. Разведем 60 мл фильтрованной воды и добавим палочку корицы и гвоздику.

Отрежем от апельсина и лимона кружочки. Возьмем по два кружочка, а затем с остальной части снимем цедру. Все это - и кружочки и цедру добавляем к сливам и варим минут 15-20.

Теперь дадим остыть, удалим все пряности, сделаем из слив рюре и дольем ликером. Положим десерт в широкие бокалы, сверху - взбитые сливки, украсим сливами. На ваш вкус - украшайте, как нравится!

Читаем дальше

Лично я люблю пить кофе с печеньем. А что вкуснее домашнего печенья, да еще когда сама испечешь его?

Вот, например, простое домашнее печенье. Мне нравится, что не нужно выдавливать формочки, потом опять собирать остатки теста, раскатывать. Впрочем, дальше -рецепт:


Для приготовления печенья в кофе берем:

150 г творога
200 г сливочного масла или маргарина "Слойка"
1,5 столовых ложек сахара
300 г муки
соль на кончике ножа
малиновый или клубничный джем
сахарная пудра для посыпки

Творог перекрутим через мясорубку или перетрем через сито, масло или маргарин слегка растопим, добавим сахар и тщательно перетрем, постепенно добавляя творог, сахар, муку и соль. Замесим тесто и дадим ему полежать минут 20.

Теперь делаем печенье. Раскатываем тесто и режем его таким образом:

На каждый квадратик выкладываем по ложечке джема:

А затем противоположные кончики квадратиков слепляем вот так:


Ставим в духовку, пока не подрумянятся.
Получается суперовское печенье - не очень сладкое, приятное и рассыпчатое. У нас его все любят. Обычно я готовлю его, когда жду гостей "на кофе" или чай.

Читаем дальше

Если вы хотите удивить гостей чашечкой вкусного и бодрящего утреннего кофе, приготовьте им кофе-по турецки. Только никакой суеты в приготовлении ! Иначе у вас ничего не выйдет.

Кстати, можно пригласить друга и в одно из лучших кафе Киева, заказать вкусное пирожное к кофе…

Но сейчас мы постараемся приготовить кофе по-турецки самостоятельно!

На две порции кофе берем:

2 чайные ложки натурального кофе в зернах
20 г сахара
Половина стакана холодной воды
Способ приготовления:
Смелем кофе на кофемолке, в джезву сначала положим сахар, молотый кофе и зальем холодной водой.

Джезву поставим на небольшой огонь и доведем его до кипения, но не кипятим! Когда по краю джезвы появятся пузырьки, отставим ее и немного подождем. Затем опять поставит кофе на огонь и доведем до кипения. Процедуру повторяем три раза.

Перед подачей немного настоим кофе в закрытой джезве.

И запомните – кофе – это не завтрак! Это способ привести в порядок свои мысли и взбодриться перед трудным днем.

Для теста:
1 кг муки
2 яйца
1 чайная ложка соли

Подлива:
400-500 г мяса говядины или баранины
3 картофелины
1 редька
2 морковки
100 г шинкованной капусты
3 головки лука
1 перец красный болгарский
3 помидора
6 долек чеснока
соль и специи для лагмана
200 г подсолнечного масла

Готовим тесто, хорошо вымешиваем, выбиваем и тонко раскатываем, посыпаем мукой и нарезаем лапшу, затем отвариваем ее до готовности с соленой воде и откидываем на дуршлаг (бульон не выливаем).

Готовим важду (подливу). Нарезаем картофель, мясо, редьку мелкими кубикам, капусту, морковку соломкой, а лук и болгарский перец кольцами. Мелко нарезаем помидоры и чеснок.

На раскаленной сковороде вначале обжариваем мясо, а потом добавляем все овощи и немного обжарим, затем добавим специи, соль, немного воды, в которой варилась лапша и на медленном огне тушим не менее 40 минут.

Когда мясо станет мягким, значит, подлива готова. В кипящую воду окунаем лапшу, перекладываем ее на широкое блюдо, заливаем подливой. Подаем лагман в больших пиалах - касах.