Легкий торт , это то, что нужно после праздничного ужина, когда не хочется есть, а просто попить чайку с чем-нибудь не очень сладким и жирным. Как раз для этого случая подойдет рецепт кофейного торта-мусса.

Ингредиенты

(на торт диаметром 24 см)
для коржа
100 гр. размягченного сливочного масла
2 яйца (отделить желтки от белков)
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
щепотка соли
100 мл. крепко-заваренного кофе
100 гр. муки
20 гр. какао-порошка
1.5 ч. ложки разрыхлителя

Для пропитки коржа

2 ст. ложки крепкого кофе (в оригинальном рецепте 1 чашка, но мне хватило 2 ложки)

Для мусса

250 мл. молока
200 мл. крепкого кофе
2 яйца (отделить желтки от белков)
6 ст. ложек сахара
4 ст. ложки кукурузного крахмала
50 мл. виски (я брала сливочный ликер "Айриш крем")
200 мл. сливок 33%
15 гр. быстрорастворимого желатина (замочить в 2-х ст. ложках воды, затем распустить на водяной бане)

Приготовление:

Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом.
Масло взбить с сахаром до бела (оставить 2 ст. ложки сахара для белков), по одному вбить желтки, добавить кофе, ванильный сахар и перемешать, просеять сверху муку смешанную с разрыхлителем и какао, хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром до крепкой пены, осторожно смешать белки с тестом, вылить в форму, выпекать до готовности, готовый бисквит переложить на решетку, наколоть зубочисткой и пропитать кофе, дать полностью остыть.
Молоко довести до кипения, в миске смешать желтки, 4 ст. ложки сахара, кофе и крахмал, добавить эту смесь в молоко, помешивая варить до загустения, получившийся заварной крем остудить полностью, затем смешать с растворенным желатином и ликером (или виски).
Взбить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, отдельно взбить белки с 2 ст. ложками сахара до устойчивых пиков, осторожно смешать с кремом.
Корж переложить обратно в фору, сверху на корж вылить крем, поставить торт на ночь в холодильник, затем пройдясь ножом по бортику осторожно снять форму.

Рецепт от olyaw (olyaw.livejournal.com)

Это прекрасно, когда вся семья собирается за одним столом на вечернее чаепитие. Во всяком случае, мама с благоговением вспоминает, что у них в семье так было принято. Но у нас совершенно другой темп жизни и все некогда и некогда. Пора бы уже остановиться) Вот подобрала рецептик для домашнего пирога к чаю. Просто и быстро готовится, очень вкусный - настоящий домашний пирог, который не стыдно и на праздничный стол поставить.

-1 банан
-300 г муки
-1 яйцо
-2 ст ложки сахара
-пол чайной ложечки ванильного сахара
-100 мл сливок
-50 мл свежевыдавленного яблочного сока
-100 г изюма
- 2 кисло-сладких яблока
-1 ст ложка незасахаренного меда.

Готовим тесто:

Разминаем вилкой банан, просеваем муку, яйцо взбиваем с сахаром и сливками. Все осторожно соединяем, добавляем яблочный сок, банан, масло, перемешиваем. Вымешивая, добавляем муку, пока не войдет вся. Накроем тесто полотенцем и оставим на 20 минут при комнатной температуре.

Готовим начинку:

Промываем и обдаем кипятком изюм, обсушиваем. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, мякоть нарезаем кубиками.

Яблоки с изюмом, мед перемешиваем. Тесто раскатываем и выкладываем в круглую форму, предварительно смазанную растительным маслом. Не забываем сделать бортики. Разложим на тесто начинку и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог остужаем на противне, а потом перекладываем на блюдо, нарезаем и подаем к чаю.

Чего бы такого приготовить в выходной день? Если еще парочку лет назад этот вопрос мучил меня до умопомрачения, то сегодня я даже и не заморачиваюсь, а готовлю то, что любят все, то есть пиццу. Не любить ее невозможно, а масса возможных вариаций с начинкой делают пиццу разнообразной и вкусной для каждого!

В пицце самое главное тесто, поэтому, если вы научились делать тесто, считайте, что пиццу вы сделали, потому что начинка - дело вкуса и выдумки каждого индивидуально.

Тесто для пиццы по итальянски:

-400 г муки

-1/2 чайной ложки соли

-7 г дрожжей

-230 мл теплой воды

- 2 столовых ложки оливкового масла (именно оливкового)

Соединим вместе соль, муку и дрожжи.

Теплую воду и оливковое масло разболтаем и добавим жидкость, чтобы замесить тесто.

Тесто должно быть однородным, хорошо вымешенным.

Готовое тесто переложим в смазанную оливковым маслом миску, смажем тесто оливковым маслом, накроем пищевой пленкой и поставим на часик в теплое место.
Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Опять пару минут месим тесто, раскатываем круг диаметром 30 см, кладем его на противень. Отступив от края 2 см, сдавим тесто, и наполним круг начинкой на ваш выбор!

Приятного аппетита!!!
 

Мы то, что мы едим! И это правда. Булочки, лаваши, печенье, шоколад, бутерброды... А потом думаем, что у нас весы испортились...а на них просто килограммов не хватает, чтобы взвесить тушу, которая на них взгромоздилась. А еще мы заморачиваемся едой, готовим всякие изыски, хитромудрые салатики, все это украшаем, сдабриваем майонезом, сливочным маслом и сметаной. Правда, даже читать об этом и то мутит? Наши предки готовили проще, быстрее. Им просто было некогда вертеться на кухне. Были другие дела, поважнее.

Вот, например, такой рецепт из прошлого. Если питаться в таком стиле, никаких специальных диет не нужно.


Монастырская запеканка с капустой

1 кочан капусты белокочанной

3 яйца

200 мл молока

соль по вкусу

Не очень мелко нарезаем капусту и выкладываем в горшочки для запекания.

Приготовим смесь - взбиваем молоко с яйцами и солим по вкусу, заливаем капусту, накрываем крышкой и отправляем в духовку.

Капуста готова, когда станет бежевой.

Полаем в горшочках, украсив зеленью.
 

Это просто чудо, а не салатик! Обязательно приготовьте его хоть завтра, порепетируйте перед праздниками, чтобы на новогодний стол вы уже наверняка смогли приготовить это чудо кулинарного дизайна.

Для приготовления берем:

-один копченый окорочок
-чернослив - 200 граммов
-шампиньоны - 500 гр.
-свежие огурцы - 2 шт (300 гр.) свежего огурца-соломкой
-корейская морковь - 200 гр.
-майонез

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем и обжариваем на растительном масле с луком. Острым ножом нарезаем соломкой копченый окорочок, чернослив и огурцы. Кстати, если будете покупать чернослив, постарайтесь взять с кислинкой, не очень сладкий.

Укладываем слоями окорочок-чернослив-грибы-огурец-морковь. Каждый слой промазываем майонезом.

Приступаем к оформлению, а это главная фишка этого салатика! Лепестки фиалки делаем из редиса - нарезаем кружочками, которые прокрашиваем фиолетовой капустой или свеклой. В качестве листьев используем шпинат, а бока выкладываем соленым печеньем.

Приятного аппетита!