Для сладкоежек вкусный рецепт!

Ингридиенты на 20 конфет:

-белый шоколад - 1 плитка
-сливки (жирность 33% и больше) - 60 мл
-масло сливочное - 25г
-кокосовая стружка - 75г
-миндаль жаренный - по 1 штучке на конфету
-щепотка соли

1. Шоколад ломаем и заливаем сливками. Нагреваем (на водяной бане или в микроволновке) помешивая до однородного состояния и даем закипеть. Снимаем с огня, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

2. Всыпаем 20 гр кокосовой стружки, щепотку соли и кладем треть столовой ложки сливочного масла. Перемешиваем.

3. Охлаждаем до густого состояния.

4. Формируем из массы шарики с миндалем внутри и обваливаем в кокосовой стружке.

5. Даем конфеткам хорошо застыть и наслаждаемся вкусом=)

Вот что я обязательно приготовлю, так вот эти снежинки! Просто прелесть, что за рецепт, а за выдумку я бы автору пятерку поставила!!!

Состав:
3 белка,
около 300 г сахарной пудры,
щепотка соли,
лимонная кислота (на кончике ножа).

Внимание! Из этого количества ингредиентов получается очень много снежинок. Так что при желании можно сделать половину порции теста.

Кроме того нам понадобятся:

бумага для выпечки,
папка-файл,
кондитерская посыпка или пищевая краска.

Отделяем белки от желтков. Делать это нужно очень тщательно. Если в тесто попадет хотя бы капелька желтка, безе не взобьется. Перекладываем белки в начисто вымытую, сухую стеклянную или стальную миску, добавляем соль и лимонку и начинаем взбивать миксером сперва на низкой скорости, затем, постепенно ее увеличивая, на максимальных оборотах, пока пена не станет пышной и крепкой.

После этого постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по паре столовых ложек , не прекращая взбивать массу миксером. Безе должно получиться довольно крепким. Вынимая венчики из массы, обратите внимание на ее консистенцию. Если она не стекает, а стоит "пиками", тесто готово.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Берем папку-файл и срезаем один из ее уголков наискосок так, чтобы получилась дырочка диаметром около 3 мм. Совсем маленькой дырочку делать не нужно, так как тогда готовое безе будет чересчур хрупким. Накладываем в получившийся пакет немного белковой массы и начинаем рисовать.

Надо учесть, что безе - штука привередливая. Белковая масса очень липкая, порой ложится на бумагу так, как хочется ей самой, а не вам. Поэтому, чтобы избежать неровных линий, лучше всего рисовать по шаблону. Я распечатала несколько красивых снежнок на принтере и просто подложила шаблон под бумагу для выпечки.

Можно нарисовать контуры снежинок карандашом прямо на бумаге для выпечки (только с изнаночной стороны, чтобы грифель не отпечатался на готовых безешках), ну а тем, кто свободно владеет кистью, вообще проще рисовать от руки.

Располагать снежинки можно близко друг к другу, не боясь, что они слипнутся. Если безе взбито крепко, оно больше не увеличится в размере.

При желании сырые снежинки сразу можно украсить кондитерской посыпкой. Лучше всего для этого подходит подкрашенный сахар.

Ставим противень в духовку, нагретую до 80 - 100°C. У меня они сохли при 80 градусах, при 100 уже начали изменять цвет, а это значит, что температура была великовата. Сушим безе до затвердения (так как наши снежинки плоские, на сушку им потребуется где-то около часа).
Кстати, вполне можно поставить в духовку не один, а сразу два противня с безе.

Готовые снежинки вынимаем из духовки и даем им полностью остыть. Бумагу с безе кладем на край стола. Одной рукой тянем бумагу перпендикулярно столешнице вниз, а другой придерживаем противоположный край листа. Когда снежинка отклеилась до половины, подхватываем ее и, аккуратно помогая, отделяем до конца.

Если вы хотите, чтобы ваши снежинки таинственно мерцали, можно покрасить их специальным пищевым красителем - кандурином. Пользоваться такими красками просто. Открываем флакон с пудрой, окунаем в нее кончик сухой кисточки и аккуратно наносим ее на высушенную снежинку #r_ng #r_food.

Снежинками из безе можно украсить праздничный торт (только класть их нужно на масляный крем, чтобы безе не растаяло), можно повесить на елку или просто положить в красивую коробку и подарить.

Легкий торт , это то, что нужно после праздничного ужина, когда не хочется есть, а просто попить чайку с чем-нибудь не очень сладким и жирным. Как раз для этого случая подойдет рецепт кофейного торта-мусса.

Ингредиенты

(на торт диаметром 24 см)
для коржа
100 гр. размягченного сливочного масла
2 яйца (отделить желтки от белков)
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
щепотка соли
100 мл. крепко-заваренного кофе
100 гр. муки
20 гр. какао-порошка
1.5 ч. ложки разрыхлителя

Для пропитки коржа

2 ст. ложки крепкого кофе (в оригинальном рецепте 1 чашка, но мне хватило 2 ложки)

Для мусса

250 мл. молока
200 мл. крепкого кофе
2 яйца (отделить желтки от белков)
6 ст. ложек сахара
4 ст. ложки кукурузного крахмала
50 мл. виски (я брала сливочный ликер "Айриш крем")
200 мл. сливок 33%
15 гр. быстрорастворимого желатина (замочить в 2-х ст. ложках воды, затем распустить на водяной бане)

Приготовление:

Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом.
Масло взбить с сахаром до бела (оставить 2 ст. ложки сахара для белков), по одному вбить желтки, добавить кофе, ванильный сахар и перемешать, просеять сверху муку смешанную с разрыхлителем и какао, хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром до крепкой пены, осторожно смешать белки с тестом, вылить в форму, выпекать до готовности, готовый бисквит переложить на решетку, наколоть зубочисткой и пропитать кофе, дать полностью остыть.
Молоко довести до кипения, в миске смешать желтки, 4 ст. ложки сахара, кофе и крахмал, добавить эту смесь в молоко, помешивая варить до загустения, получившийся заварной крем остудить полностью, затем смешать с растворенным желатином и ликером (или виски).
Взбить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, отдельно взбить белки с 2 ст. ложками сахара до устойчивых пиков, осторожно смешать с кремом.
Корж переложить обратно в фору, сверху на корж вылить крем, поставить торт на ночь в холодильник, затем пройдясь ножом по бортику осторожно снять форму.

Рецепт от olyaw (olyaw.livejournal.com)

Продукты: отварная куриная грудка, маринованный лук, яйца, майонез. Специи для пикантности.
Зеленый виноград (киш миш) сюда идеально подходит по вкусу)

Изысканная легкая закуска для романтического новогоднего вечера.

Ингредиенты:

-Креветки королевские 20 шт.
-Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 600 г
-Соль ½ ч.л.
-Белый перец молотый ¼ ч.л.
-Тимьян 5 г
-Розмарин веточки 1 шт.
-Маскарпоне 200 г
-Укроп 5 г
-Лимонный сок 5 мл

Очень нежный и по вкусу и ко цвету паштет, который хорошо готовить по особым случаям. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики. В качестве украшения можно использовать и красную икру.

Рецепт:


Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять.

Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.

Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.

Измельчите до пюреобразного состояния.

Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.

Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.

Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.

Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!

Это прекрасно, когда вся семья собирается за одним столом на вечернее чаепитие. Во всяком случае, мама с благоговением вспоминает, что у них в семье так было принято. Но у нас совершенно другой темп жизни и все некогда и некогда. Пора бы уже остановиться) Вот подобрала рецептик для домашнего пирога к чаю. Просто и быстро готовится, очень вкусный - настоящий домашний пирог, который не стыдно и на праздничный стол поставить.

-1 банан
-300 г муки
-1 яйцо
-2 ст ложки сахара
-пол чайной ложечки ванильного сахара
-100 мл сливок
-50 мл свежевыдавленного яблочного сока
-100 г изюма
- 2 кисло-сладких яблока
-1 ст ложка незасахаренного меда.

Готовим тесто:

Разминаем вилкой банан, просеваем муку, яйцо взбиваем с сахаром и сливками. Все осторожно соединяем, добавляем яблочный сок, банан, масло, перемешиваем. Вымешивая, добавляем муку, пока не войдет вся. Накроем тесто полотенцем и оставим на 20 минут при комнатной температуре.

Готовим начинку:

Промываем и обдаем кипятком изюм, обсушиваем. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, мякоть нарезаем кубиками.

Яблоки с изюмом, мед перемешиваем. Тесто раскатываем и выкладываем в круглую форму, предварительно смазанную растительным маслом. Не забываем сделать бортики. Разложим на тесто начинку и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог остужаем на противне, а потом перекладываем на блюдо, нарезаем и подаем к чаю.

Читайте дальше

Чего бы такого приготовить в выходной день? Если еще парочку лет назад этот вопрос мучил меня до умопомрачения, то сегодня я даже и не заморачиваюсь, а готовлю то, что любят все, то есть пиццу. Не любить ее невозможно, а масса возможных вариаций с начинкой делают пиццу разнообразной и вкусной для каждого!

В пицце самое главное тесто, поэтому, если вы научились делать тесто, считайте, что пиццу вы сделали, потому что начинка - дело вкуса и выдумки каждого индивидуально.

Тесто для пиццы по итальянски:

-400 г муки

-1/2 чайной ложки соли

-7 г дрожжей

-230 мл теплой воды

- 2 столовых ложки оливкового масла (именно оливкового)

Соединим вместе соль, муку и дрожжи.

Теплую воду и оливковое масло разболтаем и добавим жидкость, чтобы замесить тесто.

Тесто должно быть однородным, хорошо вымешенным.

Готовое тесто переложим в смазанную оливковым маслом миску, смажем тесто оливковым маслом, накроем пищевой пленкой и поставим на часик в теплое место.
Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Опять пару минут месим тесто, раскатываем круг диаметром 30 см, кладем его на противень. Отступив от края 2 см, сдавим тесто, и наполним круг начинкой на ваш выбор!

Приятного аппетита!!!
 

Мы то, что мы едим! И это правда. Булочки, лаваши, печенье, шоколад, бутерброды... А потом думаем, что у нас весы испортились...а на них просто килограммов не хватает, чтобы взвесить тушу, которая на них взгромоздилась. А еще мы заморачиваемся едой, готовим всякие изыски, хитромудрые салатики, все это украшаем, сдабриваем майонезом, сливочным маслом и сметаной. Правда, даже читать об этом и то мутит? Наши предки готовили проще, быстрее. Им просто было некогда вертеться на кухне. Были другие дела, поважнее.

Вот, например, такой рецепт из прошлого. Если питаться в таком стиле, никаких специальных диет не нужно.


Монастырская запеканка с капустой

1 кочан капусты белокочанной

3 яйца

200 мл молока

соль по вкусу

Не очень мелко нарезаем капусту и выкладываем в горшочки для запекания.

Приготовим смесь - взбиваем молоко с яйцами и солим по вкусу, заливаем капусту, накрываем крышкой и отправляем в духовку.

Капуста готова, когда станет бежевой.

Полаем в горшочках, украсив зеленью.
 

Это просто чудо, а не салатик! Обязательно приготовьте его хоть завтра, порепетируйте перед праздниками, чтобы на новогодний стол вы уже наверняка смогли приготовить это чудо кулинарного дизайна.

Для приготовления берем:

-один копченый окорочок
-чернослив - 200 граммов
-шампиньоны - 500 гр.
-свежие огурцы - 2 шт (300 гр.) свежего огурца-соломкой
-корейская морковь - 200 гр.
-майонез

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем и обжариваем на растительном масле с луком. Острым ножом нарезаем соломкой копченый окорочок, чернослив и огурцы. Кстати, если будете покупать чернослив, постарайтесь взять с кислинкой, не очень сладкий.

Укладываем слоями окорочок-чернослив-грибы-огурец-морковь. Каждый слой промазываем майонезом.

Приступаем к оформлению, а это главная фишка этого салатика! Лепестки фиалки делаем из редиса - нарезаем кружочками, которые прокрашиваем фиолетовой капустой или свеклой. В качестве листьев используем шпинат, а бока выкладываем соленым печеньем.

Приятного аппетита!