Любите масленицу? Тогда выбирайте на сайте понравившийся рецепт блинов и тренируйтесь удивлять своих домашних, а я хочу дать свой собственный рецепт тоненьких блинчиков.


На 3 яйца у меня идет стакан молока и стакан холодной воды, щепотка соли и чайная ложка сахара, три-четыре столовых ложки растительного масла. Все перемешиваю с помощью миксера и добавляю муку, чтобы тесто было по густоте, как жидкая сметана.

Выпекаю на разогретой сковороде, первый раз смазав ее растительным маслом. У меня блинчики отлично отстают от сковородки и первый блин комом не получается). Каждый блин смазываю сливочным маслом.

Если начинка будет сладкая, немного посыпаю сахаром, если несладкая, просто складываю стопкой.

Блинчики можно начинить вареньем и свернуть конвертиком или трубочками.

На сайте "Рецепты блинов" вы найдете более оригинальные рецепты теста для блинчиков и массу советов для разнообразных начинок.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 4 картофеля
- 7 сосисок
- 2 яйца
- 1 чайная ложка манной крупы
- 2 столовых ложек муки
- 2 столовых ложек сливочного масла
- соль

Приготовление:

Картофель отварить, растолочь в пюре. Добавить 1 яйцо, манку, муку, посолить, перемешать. Приготовленную массу раскатать толстой лепешкой, разрезать на прямоугольники и затем завернуть в них сосиски.

Масло растопить, добавить яйцо, взбить. Полученной смесью обмазать картофельные «шубки» сосисок. Можно обвалять в панировочных сухарях. Запечь в духовке до румяной корочки.

1.


2.

Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.,
- сахар - 1 ст.,
- молоко – 1 ст.,
- варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника),
- соды – 2ч.л.,
- 2 ст. муки.

Крем для торта:
- сметана – 2 ст.,
- сахарная пудра – 1/2 ст.

Приготовление:
Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.

Приятного аппетита!

Отличная закуска, которая готовится достаточно быстро, просто и является украшением праздничного стола.

Для приготовления шашлычков берем:

- замороженных креветок - 250 г
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 6 ст. ложки
- авокадо - 2 шт
- сок одного лимона
- помидоры - 2 шт
- красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Немного разморозьте креветки, промойте холодной водой, очистите от панциря и положите на бумажное полотенце, чтобы обсушить.

Мелко порезать чеснок, к половине чеснока добавить оливковое масло. Смесью масла с чесноком залить креветки и мариновать их 20 минут.

С помидоров снять кожицу и размять вилкой.

Очистить лук, нарезать мелко, смешать с остальным чесноком и красным молотым перцем.

Авокадо разрезать пополам, вынуть мякоть ложкой, измельчить до пюре. Добавить сок лимона и луково-чесночную смесь. Добавить немного молотого черного перца и соли.

Креветки насадить на деревянные шпажки, обжарить в разогретом оливковом масле пару минут.

Подавать холодными, полив соусом из авокадо.

-на правах рекламы-
Заказать на дом суши луганск, значит, попробовать лучшие суши на Украине! На любой праздник, день рождения, вечеринку лучшей закуской будут суши от Японахаты!



 

Для сладкоежек вкусный рецепт!

Ингридиенты на 20 конфет:

-белый шоколад - 1 плитка
-сливки (жирность 33% и больше) - 60 мл
-масло сливочное - 25г
-кокосовая стружка - 75г
-миндаль жаренный - по 1 штучке на конфету
-щепотка соли

1. Шоколад ломаем и заливаем сливками. Нагреваем (на водяной бане или в микроволновке) помешивая до однородного состояния и даем закипеть. Снимаем с огня, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

2. Всыпаем 20 гр кокосовой стружки, щепотку соли и кладем треть столовой ложки сливочного масла. Перемешиваем.

3. Охлаждаем до густого состояния.

4. Формируем из массы шарики с миндалем внутри и обваливаем в кокосовой стружке.

5. Даем конфеткам хорошо застыть и наслаждаемся вкусом=)

Вот что я обязательно приготовлю, так вот эти снежинки! Просто прелесть, что за рецепт, а за выдумку я бы автору пятерку поставила!!!

Состав:
3 белка,
около 300 г сахарной пудры,
щепотка соли,
лимонная кислота (на кончике ножа).

Внимание! Из этого количества ингредиентов получается очень много снежинок. Так что при желании можно сделать половину порции теста.

Кроме того нам понадобятся:

бумага для выпечки,
папка-файл,
кондитерская посыпка или пищевая краска.

Отделяем белки от желтков. Делать это нужно очень тщательно. Если в тесто попадет хотя бы капелька желтка, безе не взобьется. Перекладываем белки в начисто вымытую, сухую стеклянную или стальную миску, добавляем соль и лимонку и начинаем взбивать миксером сперва на низкой скорости, затем, постепенно ее увеличивая, на максимальных оборотах, пока пена не станет пышной и крепкой.

После этого постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по паре столовых ложек , не прекращая взбивать массу миксером. Безе должно получиться довольно крепким. Вынимая венчики из массы, обратите внимание на ее консистенцию. Если она не стекает, а стоит "пиками", тесто готово.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Берем папку-файл и срезаем один из ее уголков наискосок так, чтобы получилась дырочка диаметром около 3 мм. Совсем маленькой дырочку делать не нужно, так как тогда готовое безе будет чересчур хрупким. Накладываем в получившийся пакет немного белковой массы и начинаем рисовать.

Надо учесть, что безе - штука привередливая. Белковая масса очень липкая, порой ложится на бумагу так, как хочется ей самой, а не вам. Поэтому, чтобы избежать неровных линий, лучше всего рисовать по шаблону. Я распечатала несколько красивых снежнок на принтере и просто подложила шаблон под бумагу для выпечки.

Можно нарисовать контуры снежинок карандашом прямо на бумаге для выпечки (только с изнаночной стороны, чтобы грифель не отпечатался на готовых безешках), ну а тем, кто свободно владеет кистью, вообще проще рисовать от руки.

Располагать снежинки можно близко друг к другу, не боясь, что они слипнутся. Если безе взбито крепко, оно больше не увеличится в размере.

При желании сырые снежинки сразу можно украсить кондитерской посыпкой. Лучше всего для этого подходит подкрашенный сахар.

Ставим противень в духовку, нагретую до 80 - 100°C. У меня они сохли при 80 градусах, при 100 уже начали изменять цвет, а это значит, что температура была великовата. Сушим безе до затвердения (так как наши снежинки плоские, на сушку им потребуется где-то около часа).
Кстати, вполне можно поставить в духовку не один, а сразу два противня с безе.

Готовые снежинки вынимаем из духовки и даем им полностью остыть. Бумагу с безе кладем на край стола. Одной рукой тянем бумагу перпендикулярно столешнице вниз, а другой придерживаем противоположный край листа. Когда снежинка отклеилась до половины, подхватываем ее и, аккуратно помогая, отделяем до конца.

Если вы хотите, чтобы ваши снежинки таинственно мерцали, можно покрасить их специальным пищевым красителем - кандурином. Пользоваться такими красками просто. Открываем флакон с пудрой, окунаем в нее кончик сухой кисточки и аккуратно наносим ее на высушенную снежинку #r_ng #r_food.

Снежинками из безе можно украсить праздничный торт (только класть их нужно на масляный крем, чтобы безе не растаяло), можно повесить на елку или просто положить в красивую коробку и подарить.

Легкий торт , это то, что нужно после праздничного ужина, когда не хочется есть, а просто попить чайку с чем-нибудь не очень сладким и жирным. Как раз для этого случая подойдет рецепт кофейного торта-мусса.

Ингредиенты

(на торт диаметром 24 см)
для коржа
100 гр. размягченного сливочного масла
2 яйца (отделить желтки от белков)
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
щепотка соли
100 мл. крепко-заваренного кофе
100 гр. муки
20 гр. какао-порошка
1.5 ч. ложки разрыхлителя

Для пропитки коржа

2 ст. ложки крепкого кофе (в оригинальном рецепте 1 чашка, но мне хватило 2 ложки)

Для мусса

250 мл. молока
200 мл. крепкого кофе
2 яйца (отделить желтки от белков)
6 ст. ложек сахара
4 ст. ложки кукурузного крахмала
50 мл. виски (я брала сливочный ликер "Айриш крем")
200 мл. сливок 33%
15 гр. быстрорастворимого желатина (замочить в 2-х ст. ложках воды, затем распустить на водяной бане)

Приготовление:

Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом.
Масло взбить с сахаром до бела (оставить 2 ст. ложки сахара для белков), по одному вбить желтки, добавить кофе, ванильный сахар и перемешать, просеять сверху муку смешанную с разрыхлителем и какао, хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром до крепкой пены, осторожно смешать белки с тестом, вылить в форму, выпекать до готовности, готовый бисквит переложить на решетку, наколоть зубочисткой и пропитать кофе, дать полностью остыть.
Молоко довести до кипения, в миске смешать желтки, 4 ст. ложки сахара, кофе и крахмал, добавить эту смесь в молоко, помешивая варить до загустения, получившийся заварной крем остудить полностью, затем смешать с растворенным желатином и ликером (или виски).
Взбить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, отдельно взбить белки с 2 ст. ложками сахара до устойчивых пиков, осторожно смешать с кремом.
Корж переложить обратно в фору, сверху на корж вылить крем, поставить торт на ночь в холодильник, затем пройдясь ножом по бортику осторожно снять форму.

Рецепт от olyaw (olyaw.livejournal.com)

Продукты: отварная куриная грудка, маринованный лук, яйца, майонез. Специи для пикантности.
Зеленый виноград (киш миш) сюда идеально подходит по вкусу)

Изысканная легкая закуска для романтического новогоднего вечера.

Ингредиенты:

-Креветки королевские 20 шт.
-Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 600 г
-Соль ½ ч.л.
-Белый перец молотый ¼ ч.л.
-Тимьян 5 г
-Розмарин веточки 1 шт.
-Маскарпоне 200 г
-Укроп 5 г
-Лимонный сок 5 мл

Очень нежный и по вкусу и ко цвету паштет, который хорошо готовить по особым случаям. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики. В качестве украшения можно использовать и красную икру.

Рецепт:


Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять.

Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.

Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.

Измельчите до пюреобразного состояния.

Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.

Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.

Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.

Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!